Georges Laval apprend dans un reportage du Commandant Cousteau que l’´on trouve des pesticides dans les glaces de l´’Arctique, lieu où bien évidemment il n’y a pas cultures à traiter !
Cela l´’interpelle tant qu’il se documente et en vient à prendre la décision produire son Champagne de manière biologique.
En 1971, le choix est courageux. Pendant des années, ils seront moins d’'une dizaine en Champagne à élever le vin de façon naturelle et artisanale.

"En reprenant le domaine en 1996, je poursuis ce que je considére comme incontournable : la culture biologique ;
respect de notre cadre de vie, préservation des arômes et saveurs originels de nos terroirs et élaboration de grands vins de Champagne."